Voici une petite recette très simple avec les légumes de saison : la recette d’un gratin de millet et d’épinards.

Pour 4 personnes environ :

- 300 gr de millet

- 1kg d’épinards frais

- 20cl de crème fraîche

- 3 gousses d’ail

- 100gr de gruyère rapé

- 100gr de graines  (courge, tournesol, sésame…)

- sel, poivre, cumin, huile d’olive

 

Faire cuire le millet environ 20 minutes. Faire revenir, pendant ce temps, les gousses d’ail dans un peu d’huile. Y incorporer les épinards lavés et coupés grossièrement.

Ajouter de la crème fraîche et du cumin.

Mélanger le millet avec cette préparation d’épinards, et ajouter les graines.

Verser le tout dans un plat allant au four, parsemer de gruyère rapé et enfourner pour griller le dessus du plat !

Il est aussi possible de servir ce plat, façon crumble et sans (autant !) de crème fraîche : une couche de millet, un couche d’épinards et la pâte à crumble (farine intégrale, beurre et parmesan).

ça sera pour une prochaine recette !

Bon appétit !