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Mon prof de Shiastu (anglais d’origine) n’a pas arrêté de me parler de porridge tout l’hiver, pour tenir la forme et vraiment nourrir le corps tout au long de la journée. Le porridge se concocte en faisant chauffer des flocons d’avoine dans du lait, et en y rajoutant des fruits secs. Un peu comme du riz au lait.
L’avoine est une céréale qui est super pour les diabétiques par sa teneur en saponine. Il paraît aussi que l’avoine aide la digestion des graisses, et soulage les intestins. L’avoine est aussi riche en graisses, mais il s’agit de celles qui fournissent de l’énergie ! Donc, idéal pour commencer la journée et la tenir, et ça, ça fera l’objet d’un encore -trop nombreux billets- sur le Bien (être) que je dois écrire. héhé
J’ai testé le porridge cet hiver, mais voilà que les beaux jours arrivant, je voulais une recette plus légère! J’ai donc regardé un peu ce que proposait ma supérette Bio, et je me suis lancée dans un beau mélange.
J’ai d’abord pris la base, des flocons d’avoines. Ce sont les flocons les plus riches, les moins chers, les plus basiques mais excellents pour la santé. Il en existe de tailles différentes, les petits flocons sont super adaptés.
Ensuite, il faut choisir des fruits secs : j’ai ajouté des abricots secs et des raisins de Corinthe.
Et enfin, j’ai mis des amandes que j’ai coupées en petits morceaux, et quelques graines de sésame.
J’ai fait poêler les flocons dans une grande poêle, avec une noix de beurre. Une fois qu’ils commencent à dorer, j’ai rajouté les amandes, les abricot et les raisins secs. J’ai rajouté une petit poignée de graines de sésame en tout dernier. Il ne faut pas trop en abuser, car leur goût est assez prononcé.
Pour donner un peu de croustillant et de sucre naturel, j’ai mis une cuillère à soupe de miel à la fin!
Je laisse reposer une nuit, et le tour est joué !
J’aime beaucoup jouer sur les variantes, en rajoutant du sirop d’érable ou du sucre non raffiné équitable (Muscovado, par exemple) à la fin à la place du miel, mettre des baies rouges séchées (cranberries par exemple), du quinoa ou du riz soufflé en plus de l’avoine, des noisettes concassées ou en poudre, des figues, des amandes effilées et non pas émondées, des graines (de lin, de courge, de tournesol …)
Je déguste ce müesli avec du lait de soja nature, parfois vanille, ou bien un autre lait végétal.
Miam Miam !
L’été arrive et voilà que les tomates commencent à pointer le bout de leur nez …!
J’ai concocté une petite recette super simple et vraiment délicieuse pour faire des mini tomates cerises confites. C’est végétalien en plus :)
Le mieux, c’est vraiment de les préparer la veille, afin qu’elles baignent dans leur jus. C’est tout simple :
il suffit de prendre des tomates cerises en grappe, ou mieux, celles un peu plus grosses, les tomates cocktail. Les couper dans leur moitier et les disposer dans un plat allant au four.
Ensuite, préchauffer le four à 130 °C.
Préparer l’assaisonnement des tomates : mélanger de l’huile d’olive, du miel liquide, et du gingembre en poudre avec de la sauce soja. Pour 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, mettre une cuillère de sauce soja.
Verser la préparation sur les tomates, de telle sorte qu’elles baignent un peu dedans.
Les faire cuire au moins 3/4 heures à cette température-là.
Les mettre dans un récipient hémétique, dans leur jus et les laisser reposer et mariner ainsi toute une nuit.
Servir le lendemain sur des toasts grillés!
